Блины заварные

Блины – это всегда про семью, тепло, уют и солнце. У нас даже целый праздник есть. Да что праздник? Целая блинная неделя!! Ни одно блюдо не удостоилось стольких почестей. Все наперебой пекут блины, у каждого, конечно же, свой самый лучший и самый правильный рецепт.

В интернете море вариантов: дрожжевые, на блинной муке, заварные, с дырочками, с кратерами, леопардовые (о боже мой), кружевные, с какао… да чего там только нет. А про начинки я даже начинать не буду.

Но что мы точно не можем отрицать: блины — это не просто еда, это целый процесс и почти ритуал. У каждого с ними связаны свои воспоминания, запахи, картинки из детства.

При всей моей любви пробовать новые рецепты, с блинами совсем другая история. Я нашла рецепт, который максимально похож на блины из моего детства, которые готовила бабушка. И не на Масленицу, а просто. Из серии: «Что-то на завтрак у нас ничего нет… тогда будут блинчики». И уже через полчаса на столе стоит тарелка со стопкой горячих блинов.

Для меня идеальные блины должны быть вкусными и лёгкими, чтобы можно было съесть не один и не два, а перепробовать все начинки и при этом не отвалиться от стола. И чтобы без лишних телодвижений в приготовлении. Быстро смешал венчиком, разогрел сковороду и через несколько минут уже ешь.

Мой рецепт блинчиков подойдет и для сладких, и для солёных начинок.

Проще всего печь блины на сковороде с антипригарным покрытием. Лучше использовать специальную сковородку, чтобы сильный нагрев не повредил покрытие. Сковороду важно хорошо прогреть и перед первым блином слегка смазать маслом.