Суп с чечевицей — вкусное, полезное и очень простое в приготовлении блюдо, которое отлично подходит для тех, кто следит за здоровьем и предпочитает сбалансированное питание.
Для этого рецепта подойдет любой вид чечевицы – коричневая, зеленая, красная или желтая; это лишь повлияет на цвет готового блюда.
Добавим овощную основу, нарезанные томаты и немного специй. Ну и конечно же не обойдётся и без секретного ингредиента, который сделает ваш суп восхитительным!
Польза чечевицы
Чечевица стимулирует обмен веществ, восстанавливает клетки печени, снимает проблемы с кишечником, и выводит токсины из организма. Она наполняет энергией и повышает эффективность работы организма. Чечевицу рекомендуют для употребления при сахарном диабете. Она богата медленными углеводами, которые замедляют процесс усвоения глюкозы, что помогает контролировать уровень сахара в крови. Продукт также обладает антиоксидантным эффектом.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Лук 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Морковь 1 шт.
- Сельдерей 2 стебля
- Чечевица 400 г
- Помидоры резаные (консервированные) 400 г
- Бульон (овощной или куриный) 1.5 л
- Тмин ½ ч.л.
- Кориандр ½ ч.л.
- Паприка 1 ч.л.
- Соль 1 ч.л.
- Перец молотый ½ ч.л.
- Лимон (цедра и сок)
- Петрушка для украшения
Подготавливаем ингредиенты.
Сначала нарежем мелким кубиком лук, чеснок, сельдерей и морковь.- Тмин и кориандр разотрем в ступке.
В кастрюле с толстым дном разогреваем пару ложек растительного масла. На среднем огне пассеруем лук и чеснок 1-2 минуты. Не допускайте прижаривания.
Следом отправляем в кастрюлю сельдерей и морковь. Здесь не торопимся и, часто помешивая, готовим минут 10. За это время морковь станет мягкой и отдаст сладость луку, а сельдерей ароматизирует все овощи.
Далее отправляем в кастрюлю чечевицу, нарезанные консервированные томаты, 1,5 л овощного или куриного бульона и посыпаем специями. Перемешайте все и доведите до кипения.
На поверхности будет образовываться пенка — уберите ее ложкой.- Отрегулируйте слабое кипение и накройте кастрюлю крышкой. Варите суп 35-40 минут или до мягкости чечевицы. Попробуйте на соль. Возможно, потребуется еще подсолить.
Удалите лавровый лист!
Для загущения супа используем погружной блендер.
Но не пюрируйте всю массу, нам нужно оставить текстуру. Достаточно сделать 2-3 быстрых нажатия, чтобы превратить в пюре часть чечевицы.
После добавим цедру лимона.- Разлейте суп по тарелкам, украсив измельчённой петрушкой. Подайте к супу дольки лимона и тёплый хрустящий хлеб. Лимонный сок — это секретный ингредиент, который превратит ваш суп из вкусного в великолепный! Выдавите дольку лимона прямо в тарелку. Это вкусно!
Готовьте с удовольствием! Приятного!
