Маринованные помидоры черри

Мне кажется, что этот способ маринования идеально подходит именно для маленьких томатов — черри или коктейльных. Вкус у них получается пикантный, сладковатый, с лёгкой кислинкой. Они эффектно смотрятся на закусочной доске или в красивой креманке на высокой ножке.

Эти помидорки — не для картошки с селёдкой. Они для более изысканной подачи: рядом с сырной тарелкой, к мясной нарезке или как лёгкая закуска к бокалу вина.

Я закрываю их в небольшие банки (0,5–0,8 л), чтобы как раз хватило для застолья.

Про специи

Из предложенных специй можно брать любые комбинации на ваш вкус.  Они придают аромат и тут вы можете поэкспериментировать и сделать различные варианты.

• Семена горчицы — придают остроту и лёгкую пряность, а также предотвращают вздутие банок.
• Душистый перец — мощная пряность с ярким, узнаваемым ароматом.
• Чёрный перец горошком — добавляет остроту и аромат.
• Гвоздика — даёт невероятный аромат и работает как усилитель вкуса. С ней главное не переборщить: 1–2 бутона на 1 л воды будет достаточно.
• Лавровый лист — классика маринадов. Он и аромат добавляет, и помогает в сохранности консервации.