Миндальный пирог со сливами

Обожаю этот пирог со сливами, хотя он также будет хорош и с вишней, и с абрикосами. Казалось бы, обычный масляный бисквит, но добавление ореховой крошки сделает его богаче вкусом и текстурой. А миндальные лепестки украсят и завершат образ.

Сделать такой пирог очень просто. Нужно только немного терпения, чтобы взбить яйца, а в остальном, обойдемся без секретов и сложных ингредиентов.

Приготовьте миндальный пирог на званый ужин или устройте чаепитие в кругу семьи. Я жду ваши фото и отзывы у себя в телеграм-канале.

В рецепте можно использовать готовую миндальную муку. Но в нашем пироге тонкость помола и воздушность муки не имеет значения. Небольшие кусочки орехов только придадут тесту интересную структуру и текстуру.

• 
  Подготавливаем ингредиенты.
• Нагреваем духовку до 160 градусов. Режим «верх-низ».
• 
  Измельчаем миндаль в блендере. Предварительно я промыла орехи под проточной водой и подсушила на сковороде.
• 
  Сливочное масло (180 г) взбиваем с сахаром (150 г) на высокой скорости миксера.
• 
  Не убавляя оборотов, добавляем в миксер по 1 яйцу. Каждое яйцо взбиваем по 3 минуты.
• 
  Таким образом мы получим нежную и воздушную массу.
• 
  В отдельную миску просеиваем муку (100 г) и разрыхлитель (5 г), всыпаем измельченный миндаль. Хорошо перемешиваем.
• 
  Добавляем сухие ингредиенты в масляную смесь и перемешиваем лопаткой.
• 
  Посмотрите какое тесто у нас получилось!
• 
  Возьмите разъемную форму диаметром 24 см. Дно проложите пергаментом.
• 
  Выложите тесто в форму и разровняйте лопаткой.
• 
  У слив удалите косточки и нарежьте дольками. Разложите сливы на тесто.
• 
  Сверху щедро присыпьте миндальными лепестками.
• 
  Отправляем в духовку на 50-60 минут.
• 
  Проверяем готовность пирога деревянной шпажкой. Она должна оставаться сухой.
• 
  Дайте пирогу постоять 5-10 минут, а после проведите ножом по стенкам формы и раскройте её. Остывший пирог присыпьте сахарной пудрой.

Зовите всех пить чай с миндальным пирогом со сливами!