Мясной рулет

Не знаю как лучше назвать это блюдо. Вроде и не рулет, потому что мы не закручиваем его. По форме напоминает хлеб, но мясной хлеб имеет другую консистенцию.  А по вкусу, это больше, чем просто кусок фарша. Сочная, ароматная, нежная, но при этом не рассыпающаяся при нарезке гигантская котлета, покрытая глазурью. Готовится быстро и подойдет к любому гарниру. Или можно просто порезать на хлеб. Короче, пробовать стоит, однозначно!

Теперь немного нюансов.

Готовьте фарш самостоятельно или покупайте в проверенном месте. 

Для приготовления я настоятельно рекомендую использовать форму для выпечки хлеба. Тогда рулет держит форму, пропекается равномерно и остается сочным, так как готовится в собственном соку. В противном случае бока пережарятся до того, как будет готова середина. Рулет будет плотным и сухим.

И еще секрет мягкости и нежности рулета — тертый лук и панировочные сухари панко. Они крупнее обычных и это влияет на окончательный вкус блюда.

• 
  Разогреваем духовку до 180 градусов.
• Форму для выпечки (у меня 25/11/6 см) смажьте растительным маслом.
• 
  Для глазури смешайте в миске все ингредиенты и отложите в сторону.
• 
  В большую миску насыпьте сухари. Натрите на крупной терку луковицу. Смешайте сухари с луком. Разомните смесь. Нам нужно, чтобы сухари стали влажными.
• 
  Добавьте остальные ингредиенты.
• 
  Хорошо вымесите фарш руками.
• Сформируйте в форме буханки. Разгладьте складки и трещины.
• 
  Выложите заготовку в форму и щедро смажьте глазурью. Используйте половину глазури.
• 
  Выпекайте 45 минут. Достаньте из духовки и смажьте оставшейся глазурью. Если есть лишний жир – вычерпайте его.
• Выпекайте еще 30 минут. Если рулет слишком румянится, накройте его фольгой.
• 
  Достаньте рулет из духовки, выдержите 10 минут и вынимайте из формы. Нарезайте толстыми ломтиками и подавайте.

Приятного аппетита!