Паста с консервированным тунцом

Еще никогда консервированный тунец не был таким вкусным! Благодаря свежести лимона, пикантным каперсам и ярким анчоусам, у вас просто не повернется язык сказать, что это всего лишь макароны с консервами)) А еще это блюдо невероятно быстро и просто готовить. Через 20 минут вы сможете всех позвать к столу!

Для рецепта используйте анчоусы зарубежного производства. Отечественные анчоусы не обладают нужной яркостью вкуса и для этого блюда не подойдут.

Рецепт рассчитан на 3 порции.

• 
  Подготавливаем ингредиенты.
• В кастрюле доведите до кипения 3 л воды со 1 ст.л. соли.
• 
  Варите спагетти так, как указано на упаковке минус 1 минута. Нам нужны слегка недоваренные макароны. Они дойдут до готовности в процессе смешивания с соусом.
• 
  Перед тем, как слить макароны, зачерпните из кастрюли 1 стакан воды. Вода, в которой варились макароны содержит крахмал. И он нам поможет в приготовлении соуса. Крахмал в соединении с маслом будет загустевать и обволакивать макароны, а не останется в виде водянистого соуса на дне кастрюли.
• 
  Филе анчоусов и чеснок измельчите. У меня крупные каперсы, я и их порезала.
• Откиньте макароны на дуршлаг.
• 
  В этой же кастрюле нагрейте масло из банки с тунцом. Это масло станет дополнительным ароматизатором пасты.
• 
  Обжарьте чеснок, анчоусы и хлопья чили. Помешайте одну минутку и выложите в кастрюлю макароны.
• 
  Добавьте каперсы и влейте 1/3 стакана зарезервированной воды от макарон.
• 
  Перемешивайте макароны двумя лопатками в течение 2 минут.
• 
  Выключите огонь. Добавьте тунец, измельченную петрушку, цедру лимона и сок лимона. Отрегулируйте соль и щедро поперчите.
• 
  Перемешивайте аккуратно, стараясь оставить целыми небольшие кусочки тунца.

Подавайте немедленно!

Макароны, когда только приготовлены – горячие и гладкие от соуса. Остывшие макароны сухие, но их можно восстановить. Добавьте немного воды от варки макарон и подогрейте на плите буквально 30 секунд.