Салат из кус-куса с вялеными томатами и фетой

Салат из кус-куса с вялеными томатами и фетой

Гигантский салат за 15 минут! Фета, руккола, кус-кус, который нужно просто залить кипятком. Нут, для придания орехового вкуса и наше секретное оружие – вяленые томаты в масле. Используйте масло из банки с томатами для заправки и это будет потрясающе!

Салат подойдет в качестве гарнира и также идеален, как самостоятельное блюдо. Получится довольно много: 5-6 основных порций или 8-10 в качестве гарнира. Делите ингредиенты пополам или можете хранить в холодильнике несколько дней.

Ингредиенты
  • Кус-кус 200 г
  • Вода 315 мл
  • Сухой чеснок ½ ч.л.
  • Тмин ¼ ч.л.
  • Соль ½ ч.л.
  • Кориандр 1 ч.л.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Отварной нут 1 банка
  • Петрушка (несколько веточек)  
  • Крымский лук 1 шт.
  • Вяленые томаты 80 г
  • Руккола 80 г
  • Цедра 1 лимона  
  • Лимонный сок 5 ст.л.
  • Фета или брынза 60 г
  • Соль, перец по вкусу  
Пошаговый рецепт
Печать
  • Салат из кус-куса с вялеными томатами и фетой
  • Салат из кус-куса с вялеными томатами и фетой
    Измельчите кориандр и тмин с солью в ступке.
  • Салат из кус-куса с вялеными томатами и фетой
    Поместите кус-кус, нут, измельченный чеснок и специи из ступки в большую миску.
  • Салат из кус-куса с вялеными томатами и фетой
    Залейте кипятком. Накройте крышкой и оставьте на 5 минут.
  • Салат из кус-куса с вялеными томатами и фетой
    Нарежьте красный лук мелким кубиком. Измельчите петрушку. Помидоры нарежьте полосками. Рукколу не мельчите, просто несколько раз пройдитесь по ней ножом.
  • Салат из кус-куса с вялеными томатами и фетой
    Перемешайте кус-кус с нутом и дайте немного остыть.
  • Добавьте петрушку, лук, полоски вяленых томатов и масло, рукколу, лимонный сок и черный перец. Посыпьте лимонной цедрой и хорошо перемешайте. Масло от томатов можно заменить ароматным оливковым или подсолнечным.
  • Отрегулируйте соль, положите в сервировочные тарелки и присыпьте фетой.

Салат готов! Все к столу!

Салат из кус-куса с вялеными томатами и фетой

Поделиться с друзьями
Кolomoka.ru – только проверенные рецепты | кулинарный блог Оксаны Коломейцевой
Добавить комментарий