Быстрый или жареный лагман выручит, когда нет времени для приготовления классической версии этого блюда. А кому-то такой вариант понравится даже больше, ведь овощи остаются хрустящими, сочными и сохраняют все полезные вещества.
Для приготовления блюда очень важно выбрать подходящий кусок говядины, чтобы при быстрой жарке мясо получалось мягким. Подойдет вырезка, спинно-поясничная часть или «яблочко». Естественно говядину можно заменить на мякоть баранины.
В последний раз, когда мы готовили лагман, использовали стейк «Пиканья» из мраморной говядины от Мираторг. В упаковке чуть более 300 гр. Получилось идеально!
Для приготовления лучше взять глубокий вок или казан и хорошо разогреть. Готовить будем на сильном огне и постоянно помешивать. Главное, не давать овощам гореть или тушиться.
Хотите приготовить это блюдо без сюрпризов и с гарантированным результатом? Полная версия рецепта доступна по подписке
Рецепты в свободном доступе
Всегда в лагман добавляю либо помидоры, либо протертые томаты при обжарке. Без бульона вкус не такой насыщенный. Лапшу, если есть время, лучше сделать самому, но хорошая яичная покупная лапша тоже подойдет. Но тут кому что нравится…