Мадлен — французская классика

Снова я нарываюсь на: «Да что же у нас своего что ли нет?», «Опять все зарубежное?», «Обычное бисквитное печенье, главное назвать новомодно и сказать, что французское!»…

А я не вижу ничего предосудительного в том, чтобы пробовать блюда разных стран и восхищаться ими.

Повторить рецепт национальной кухни у себя дома – самый простой способ познакомиться с культурой и вкусами народов. А если рецепт пришелся по душе, он останется в моей кулинарной книге, и я буду его готовить снова и снова.

Или что? Плов только в Узбекистане должен быть?

Это как в гостях попросить у хозяйки фирменный рецептик понравившегося блюда, чтобы повторить его дома. С этим же проблем нет?

По легенде, раньше печенье Мадлен готовили в раковинах, поэтому оно имеет характерную форму морских гребешков. Сейчас же в продаже огромный выбор тефлоновых и силиконовых форм в виде ракушки, но можно использовать простые одноразовые бумажные формы для кексов или маффинов.