Предвкушаю. Эта галета станет хитом этого лета. Хлопьевидная хрустящая корочка, пикантная кисло-сладкая начинка из вишни и шарик ванильного мороженого просто созданы друг для друга. Увеличьте количество ингредиентов в 2 раза и приготовьте сразу 2 порции теста. Хранить его можно в холодильнике целую неделю или заморозить на несколько месяцев.
Сливочное масло в рецепте можно уменьшить до 100 гр, но помните, что именно масло в тесте отвечает за слоистость и рассыпчатость галеты.
Правила работы с песочным тестом
- Тесто нельзя долго месить. Замешиваем очень быстро, пока масло не начало таять.
- Лучше работать в прохладном помещении. А руки можно подержать немного в холодной воде.
- Масло должно быть холодным, но не из морозильной камеры.
- Чем больше масла в тесте, тем оно получается более рассыпчатым.
- Желтки тесту придают особую нежность.
- После замеса, тесто нужно обязательно охладить.
- Если тесто нагревается от рук в процессе формовки, — убирайте снова в холодильник. Работайте быстро. Идеально если после формовки тесто останется матовым.
- Выпекаем на пекарской бумаге, смазывать ее ничем не нужно.
Просмотр ограничен!
Отображение полной версии рецепта доступно только для подписчиков сайта. Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о подписке
Рецепты по разделам
Сборник рецептов
Готовим праздник
Готовят сейчас!
Этот шоколадный брауни без муки получается невероятным: тонкая хрустящая корочка и тающая во рту нежная, влажная серединка. И да, мы приготовим его без пшеничной муки (заменим на миндальную...
Обожаю такие рецепты! Минимум усилий — максимум удовольствия. Со слоёным тестом всегда просто работать: достал из морозилки, и уже через час на столе десерт, будто ты колдовала над...
Комментариев еще нет.