Безе

Не встречала людей равнодушных к этому десерту. Хрустящая ломкая корочка снаружи и мягкий центр всегда привлекает внимание. Меренга хороша, как сама по себе, так и со взбитыми сливками и ягодами, но это уже совсем другая история…

У нас минимальный набор ингредиентов, мощный миксер, духовка и через 2,5-3 часа воздушные сладкие облака к чаю будут готовы.

Все просто, если вы будете следовать рекомендациям.

Важно!

Используем сухую обезжиренную посуду. Для этого протрите посуду ватным диском, смоченным уксусом. Если в белок попала хоть капля желтка – начинайте сначала, меренгу не удастся взбить.

Холодные белки лучше отделяются от желтков, но взбивать их лучше комнатной температуры.

Для безе используем мелкий сахар, он лучше растворяется в белке.

Рецепт безе