Булочки с корицей без замеса теста

Булочки с корицей без замеса теста

Рецепт просто находка!

Это тот случай, когда вы получаете потрясающий результат без особого труда. Нам не понадобится ни специальная техника, ни навыки работы с тестом, ни долгое выжидание для расстойки, – только четко взвешенные ингредиенты и большая миска.

В итоге мы получим мягкие, пушистые и самые ароматные булки с глазурью из сливочного сыра или сахарным сиропом. Это просто магия какая-то.

Ну, на вашем месте я бы не торопилась выдавать всем секрет, а продолжала бы делать сосредоточенный вид, будто я серьезный повар и немало часов корпела над созданием этого шедевра.

Ингредиенты

Порции: +12
  • Булочки
  • Дрожжи сухие (Dr. Oetker) 9 г
  • Сахар-песок 70 г
  • Вода теплая 125 мл
  • Мука пшеничная (у меня «Французская штучка») 600 г
  • Соль ½ ч.л.
  • Молоко 250 мл
  • Масло сливочное, растопленное 50 г
  • Яйцо С0 2 шт.
  • Дополнительная мука
  • Мука пшеничная 35 г
  • Для начинки
  • Масло сливочное, растопленное 90 г
  • Сахар-песок 150 г
  • Корица 3-4 ст.л.
  • Глазурь
  • Творожный сливочный сыр (Hohland) 90 г
  • Масло сливочное 50 г
  • Ванильный экстракт или сахар с ванилью (Dr. Oetker) 1 ч.л.
  • Сахарная пудра 150 г
  • Молоко 2-3 ст.л.

Пошаговый рецепт

Печать
  • Булочки с корицей без замеса теста
  • Булочки с корицей без замеса теста
    В небольшую емкость положите дрожжи (9 гр) и 2 ч. л. сахара. Залейте теплой водой (125 мл) и оставьте на 10 минут. Дрожжи начнут работать и масса вспенится.
  • Булочки с корицей без замеса теста
    В большую миску просейте 600 г муки, всыпьте оставшийся сахар и соль (0,5 ч.л.). Перемешайте венчиком. Влейте молоко (250 мл), растопленное масло (50 гр), яйца 2 шт (смешайте вилкой) и залейте дрожжевой жидкостью. Объедините все ингредиенты деревянной ложкой.
  • Булочки с корицей без замеса теста
    Накройте миску пленкой и оставьте в теплом месте (25 градусов) на 1,5 часа. Тесто увеличится в 3 раза.
  • Противень застелите пергаментом. Смешайте корицу (3-4 ст.л.) и сахар (150 гр) в миске. Стол подпылите дополнительной мукой (35 гр).
  • Помогая себе скребком для теста или лопаткой, вывалите тесто на рабочую поверхность. Обсыпьте тесто мукой со стола и сформируйте «бревно» из теста. Тесто больше не будет липким, оно станет мягким и податливым.
  • Булочки с корицей без замеса теста
    Раскатайте тесто в прямоугольник 28×48 см.
  • Булочки с корицей без замеса теста
    Смажьте тесто растопленным маслом (90 гр) и посыпьте сахаром с корицей. Сверните тесто в рулет.
  • Подбейте ладонью края рулета, чтобы выровнять. Разрежьте на 12 частей.
  • Булочки с корицей без замеса теста
    Разложите булки срезом вверх на противне. Накройте полотенцем и оставьте подходить 40 минут. Они увеличатся вдвое!
  • Разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекаем булочки 20-25 минут. Ориентируйтесь на золотисто-коричневый цвет и аромат.
  • Приготовьте глазурь. Масло (50 гр) и сливочный сыр (90 гр) разбейте миксером до однородного состояния. Добавьте сахарную пудру (150 гр), ванильный экстракт (1 ч.л.) и взбейте. После влейте 2-3 ст.л. молока, чтобы получить консистенцию, которой можно намазывать булочки.
  • Полейте творожной глазурью и дайте немного остыть.

Выпечка всегда хороша в день приготовления. На следующий день просто разогрейте булочки в микроволновке 15 секунд.

Готовьте с удовольствием!

Булочки с корицей без замеса теста

Поделиться с друзьями
Кolomoka.ru – только проверенные рецепты | кулинарный блог Оксаны Коломейцевой
Добавить комментарий