Гуляш

Гуляш — это густой, ароматный суп-рагу с говядиной, овощами и паприкой. Он сытный, согревающий и невероятно домашний. Главный секрет блюда – долгое томление на медленном огне. Мясо станет нежным, а бульон насыщенным и густым, будто впитал весь вкус и аромат ингредиентов.

Это не просто суп в привычном понимании, а суп-рагу. Его можно приготовить так, как вам ближе: добавить меньше мяса и получится привычное нам первое блюдо, а если немного уменьшить жидкость, то мясо и овощи будут в густом, ароматном соусе, в который так и хочется макнуть свежий хлеб.

Можно готовить его на плите, но особая магия происходит, когда томишь гуляш в чугунной кастрюле в духовке. Мясо становится мягким, овощи отдают весь аромат, и получается насыщенный, согревающий суп – идеальный для холодных дней.

Готовка будет совсем простой, если заранее сварить говяжий бульон или, как я, использовать сухой концентрат. Только, пожалуйста, не кубики – ведь нам нужен не только вкус, но и польза!

Если готовите на плите, просто следуйте рецепту. Варите на очень слабом огне под крышкой 1,5 часа, периодически помешивая, чтобы не пригорело. Затем добавьте картофель и морковь и готовьте ещё 30 минут.