В это сложно поверить, но эта миска салата размером с небольшой таз исчезает в нашей семье из трёх человек за один присест! Ну ладно, почти… На следующий день остаётся каждому буквально по ложке.
Этот салат с лапшой — освежающее и хрустящее дополнение к любому блюду азиатской кухни. Подайте его с медово-соевыми крылышками, куриной грудкой чили или жареным лососем. А можно и вовсе сделать его самостоятельным блюдом — для лёгкого ужина или полезного перекуса. Одна порция — не больше 200 ккал!
Берите с собой в контейнер на работу, добавив: отварную курицу, креветки, консервированный тунец или лосось. Получится полноценное и очень вкусное блюдо.

Что понадобится для салата
Фунчоза (она же стеклянная лапша) — изготавливается из крахмала бобов мунг. Не требует варки, достаточно залить кипятком. Лёгкая, нейтральная, отлично сочетается с овощами.
Овощи. Экспериментируйте с любыми овощами, которые можно нарезать соломкой. Пробуйте и не забудьте поделиться своими вариантами в комментариях.
Пророщенные ростки маша — кладезь витаминов, богатый вкус, напоминающий молодой зелёный горошек. Я настоятельно рекомендую не заменять этот ингредиент. Он здесь играет ведущую роль во вкусе. Найти пророщенные ростки маша можно практически в любом сетевом магазине у дома.

Чили-перец — по желанию. Но лёгкая острота идеально подчёркивает азиатский стиль.
Советы:
- Заправку можно приготовить заранее — она хранится в холодильнике 3–4 дня.
- Этот салат вкусен даже на следующий день, если хранить его в герметичном контейнере.
- Не любите острого? Замените чили на сладкий болгарский перец.
- Капуста 200 г
- Морковь 150 г
- Пророщенные ростки маша 150 г
- Фунчоза (сухая) 100 г
- Зелёный лук 2 пера
- Кинза небольшой пучок
- Перец чили (свежий) по вкусу
- Заправка
- Соевый соус 3 ст. л.
- Рисовый уксус 2 ст. л.
- Сахар 1.5 ч. л.
- Растительное масло 2 ст. л.
- Чеснок 1 зубчик
- Подготавливаем ингредиенты.
- Заправка
Смешайте все ингредиенты для заправки до полного растворения сахара. Добавьте измельчённый чеснок и дайте настояться 5–10 минут — соус должен раскрыть аромат чеснока. Идеально будет сложить все ингредиенты в небольшую банку и взболтать. - Фунчоза
Залейте фунчозу кипятком на 10 минут. Затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Оставьте на 10 минут, чтобы стёкла лишняя влага.Совет:
лапша слишком длинная, нарежьте её кухонными ножницами — салат будет удобнее есть. - Овощи и зелень
Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите на тёрке для корейской моркови или нарежьте тонкой соломкой. Ростки маша промойте и обсушите. Лук, кинзу и перец чили мелко нарежьте. - Сборка салата
Смешайте все овощи с фунчозой в большой миске. Добавьте заправку перед самой подачей и тщательно перемешайте. Дайте салату немного настояться — 10–15 минут будет достаточно, чтобы вкусы соединились.